Naan, il più conosciuto ed apprezzato pane lievitato Indiano, diffuso in molti paesi del Medio Oriente e Asia Centrale, mi ha dato la possibilità di conoscere e scambiare due chiacchiere con Altaf di Sringar, un ragazzo di 32 anni che da 20 anni fa il “panettiere”. Altaf abita con la sua famiglia a Srinagar,…
Oggi vi racconto della capitale dell’Himachal Pradesh..la ridente SHIMLA. Si trova a 365Km da Delhi ad un’altitudine di 2130m ed è un’ottima tappa per sfuggire al caldo soffocante estivo delle pianure ( vi consiglio di passarci qualche giorno, magari prima di andare a Dharamsala..) Nel 1864, Shimla fu nominata capitale…
Tra le mie bevande preferite,soprattutto quando il caldo dell’india si fa opprimente,al primo posto vi è sicuramente il Lassi. (लस्सी) L’ho assaggiato la prima volta per le strade di khajuraho, al ritorno dalla visita dei templi e da allora non ne ho potuto più fare a meno..lo preferisco dolce,alla banana o…
Uno dei piatti più “famosi” della cucina Tibetana e Nepalese sono sicuramente gli squisiti MOMO! Si tratta di ravioloni che possono essere cotti al vapori o fritti, vegetariani o non. Ecco la ricetta dei Momo vegetariani per 4 persone FRITTI; la ricetta è un po’ laboriosa ma vi assicuro che…
Altro luogo un po’ fuori dai soliti itinerari è la Chamba Valley nella regione dell’Himachal Pradesh (India del Nord). Queste valli della Chamba sono ancora abbastanza isolate ed andarle a visitare possono stupire piacevolmente il viaggiatore. Per molti secoli quest’area costituì un importante centro detto “principato di Chamba” che fu…
Adoro una zona di Delhi..Majnu-ka-Tilla, detta anche Tibetan Colony, che si trova lungo le sponde del fiume Yamuna a nord di New Delhi. In pochi minuti a piedi si raggiunge una fermata del metrò da dove si raggiungerà il centro di Delhi. Per i backpackers che hanno il treno il mattino seguente la…
In questo mio post voglio deliziarvi con una ricetta del mio piatto preferito indiano.. SAMOSA alle verdure I samosa sono una tipico fagottino molto comune nel Sud-est asiatico, soprattutto in India e Pakistan. Si ritiene che le origini siano dell’Asia centrale, prima del X secolo. Si tratta di un guscio…